Het belang van ademhalingsverzorgingsverpakkingen voor het conserveren van groente- en fruitproducten
Wij zijn een groot drukkerijbedrijf in Shenzhen China. Wij bieden alle boekpublicaties, hardcover boekafdrukken, papercover boekdruk, hardcover notitieboek, takboekafdrukken, boekafdrukken met zadelafdruk, boekjes printen, verpakkingsdoos, kalenders, alle soorten PVC, productbrochures, notities, kinderboeken, stickers, allemaal soorten speciale papieren kleurendrukproducten, gamekaart enzovoort.
Bezoek voor meer informatie
http://www.joyful-printing.com. Alleen ENG
http://www.joyful-printing.net
http://www.joyful-printing.org
e-mail: info@joyful-printing.net
De vershoudtechnologie van verse groenten en fruitproducten is een relatief volwassen technologie in ontwikkelde landen en regio's zoals Europa en de Verenigde Staten, en heeft een geschiedenis van meer dan 20 jaar. Dergelijke technologieën zijn echter niet op grote schaal gebruikt in de Chinese markt. Op de Europese en Amerikaanse markten is de houdbaarheid van voorbehandelde groenten en fruit doorgaans 1 tot 3 weken (in de koude toestand van 0 tot 4 ° C), terwijl de verse voorbehandelde groenten in China slechts 3 dagen houdbaar zijn in de hele staat van de koude keten. Dit beperkt de logistiek en verkoop van verse groenten en fruitproducten enorm, en het is ook uiterst gemakkelijk om enorme verspilling van middelen te veroorzaken.
Daarom is het erg belangrijk geworden om een respiratoir vershoudpakket te ontwikkelen dat geschikt is voor het conserveren van groente- en fruitproducten in China. In dit artikel heeft de auteur de werkzaamheid en het belang van de ademhalingsverzorgingsverpakking geverifieerd om de houdbaarheid van verse groenten en fruitproducten te verlengen door het geval van sojakruiden die verse verpakking inademen. Ik wil graag met je delen, ik hoop dat ik geïnspireerd ben door de industrie onderzoek en ontwikkeling gerelateerde producten.
Ontwerp van respiratoire vershoudverpakkingen
Het ontwerpproces van respiratoire vershoudverpakkingsproducten kan worden onderverdeeld in vier stappen: 1 om het ademhalingsproces van groente- en fruitproducten en de factoren die van invloed zijn op de ademhaling te bestuderen; 2 om volledig in te gaan op de verpakkingsbehoeften van klanten, inclusief capaciteit, machines, opslag- en transportomgeving, enz .; 3 volgens groente- en fruitproducten Ademhalingsfrequentie, goed ontworpen verpakkingsstructuur en ademhalingstempo van de verpakking; 4 feitelijke tests verifiëren het effect van verlenging van de houdbaarheid.
1. Het ademproces van groenten en fruitproducten
Of het nu om een nieuw geoogst fruit- en groenteproduct gaat of een voorverwerkt product, het leeft en heeft een ademhalingsproces gedurende de gehele levenscyclus. De ademhaling van groenten en fruitproducten is verdeeld in twee categorieën, namelijk aërobe en anaerobe ademhaling (de basis van de introductie van deze twee aspecten, ik zal ze hier niet herhalen), deze twee manieren van ademhalen zullen het behoudseffect van het pakket beïnvloeden .
2. Analyse van factoren die van invloed zijn op de ademhalingsfrequentie en houdbaarheid van groenten en fruitproducten
De ademhalingsfrequentie van groente- en fruitproducten heeft een directe invloed op de houdbaarheid. Hoe hoger de ademhalingsfrequentie, hoe sneller de corrosiesnelheid en hoe korter de houdbaarheid en vice versa. De factoren die de ademhalingssnelheid van fruit- en groenteproducten beïnvloeden, zijn voornamelijk als volgt.
(1) Productcategorie
Het producttype is de grootste factor die de ademhalingssnelheid beïnvloedt. De ademhalingssnelheid van bladgroenten is bijvoorbeeld aanzienlijk hoger dan die van wortelen en andere wortelgroenten.
(2) Verwerking en voorbehandeling van producten
Bijvoorbeeld, geschilde, versnipperde en gewassen aardappelzijde, de ademhalingssnelheid is aanzienlijk sneller dan die van de hele aardappel. Dat wil zeggen, elke behandeling die de integriteit van het product vernietigt, zoals snijden, stoten, enz., Zal de ademhalingssnelheid van het product zelf versnellen.
(3) Omgevingstemperatuur van het product
Voor elke verhoging van 10 ° C in de omgevingstemperatuur van het product, zal de ademhalingsfrequentie met 2 tot 3 keer toenemen.
(4) Omgevingszuurstof / koolstofdioxidegehalte
Het zuurstofgehalte in de omgeving is hoog en de ademfrequentie van groente- en fruitproducten is snel en vice versa. Ademende en vers houden verpakkingstechnologie is om het zuurstof / kooldioxidegehalte in de verpakking aan te passen door de ademhaling van de verpakkingsfilm, om de houdbaarheid van de groente- en fruitproducten te verlengen.
(5) Landbouwfactoren zoals de groeiomstandigheden en de seizoenen van gewassen
Deze aspecten zijn afhankelijk van de herkomst van de AGF-producten, maar de herkomst is moeilijk te veranderen en te kwantificeren.
(6) Rijpheid op het moment van plukken
Voor producten die te oud of te oud zijn, zal de ademhalingssnelheid erg snel zijn.
(7) Micro-organismen
Micro-organismen die op het oppervlak van groenten en fruit groeien, versnellen het proces van verval.
(8) Ethyleengehalte in het milieu
Ethyleen is een katalysator voor de "veroudering" van groente- en fruitproducten. Sommige producten zijn erg gevoelig voor ethyleen en sommige producten produceren zelf ethyleen.
De conserveringstechnologie van groente- en fruitproducten is een uitgebreide technologie, en alleen wanneer de verschillende schakels goed worden gecontroleerd, kan het gewenste effect worden bereikt. Het ontwerpen van een vershoudpakket met een geschikte ademhalingsfrequentie is een van de essentiële kerntaken voor het conserveren van fruit en groenten, terwijl verpakkingen zonder ademhalingsfunctie niet het behoudseffect kunnen bereiken.
3. Ademhaling en vers houden verpakking ontwerp
Bij het ontwerp van respiratoire vershoudverpakkingen moet volledig worden gekeken naar de vereisten voor de bewaring van fruit- en groenteproducten in de luchtwegen en de basisfunctionele vereisten van klanten voor verpakking.
(1) Behoud van de ademhalingswegen
Ademhalingsvershoudingsverpakkingen moeten de uit de groenten en fruitproducten uitgeademde kooldioxide ontladen en de zuurstof die nodig is voor aërobe ademhaling van de groente- en fruitproducten inademen; het is noodzakelijk het optreden van anaërobe ademhaling te vermijden en de snelheid van aërobe ademhaling zoveel mogelijk te verminderen.
(2) Vereisten voor verlies aan waterverspreiding
Ademhalingsvershoudingsverpakkingen moeten het verlies van water verminderen, voorkomen dat groente- en fruitproducten kakkerlakken worden en een frisse staat behouden.
(3) Basisvereisten voor de verpakking
Ademhalingsverfrissingsverpakkingen moeten een goede mechanische sterkte hebben, goed kunnen worden gebruikt op verpakkingsapparatuur en hebben een goed smeltlaseffect. Het moet ook rekening houden met eigenschappen zoals transparantie en waterdichte mist.
4. Controle van de verpakkingstest van de ademhalingsbescher ming
Uit de bovenstaande analyse kan worden afgeleid dat de verpakking voor het vers houden van de luchtwegen speciaal moet worden ontworpen en afgestemd op de verschillende behoeften van de specifieke verpakte producten, met name volgens de ademhalingsfrequentie van de groente- en fruitproducten. Daarom is het testen en verifiëren van de ontworpen verpakking een van de belangrijke aspecten van het ontwerpen van verpakkingen en het is ook een proces dat visueel de functie van het ademen van verse houdverpakkingen met gegevens kan verklaren.
Het testverificatieproces moet de echte inhoud verpakken en echte simulatietests uitvoeren op de opslag-, transport- en verkooplinks. De testinhoud van het verificatieproces omvat gewoonlijk twee aspecten: één is het oxygenatie / koolstofdioxidegehalte in het datatestpakket; de andere is de uitgebreide evaluatie van de prestaties van het verpakte product, meestal inclusief de geur, het uiterlijk, het gevoel enzovoort. Natuurlijk, als u tegelijkertijd indicatoren zoals microben en specifieke samenstellingveranderingen kunt testen, zullen de testresultaten meer perfect zijn.
Figuur 1 en Figuur 2 tonen de zuurstof / kooldioxide-inhoudkrommen in de ideale ademhalingsverzorgingsverpakking en niet-bewaarverpakking. Het ideale versverzorgingspakket voor de ademhaling kan de zuurstof in de zak op een laag niveau houden en de koolstofdioxide op een hoog niveau houden. Het langzame aerobe ademhalingsproces wordt gehandhaafd; in plaats van de vers bewaarverpakking kan het gasgehalte in de verpakkingstas niet worden aangepast, wordt de zuurstof in de verpakking snel verbruikt en komen de groenten- en fruitproducten in het anaerobe ademhalingsproces terecht, waardoor de groenten- en fruitproducten snel vrijkomen Bederven.
Sojabonen ontkiemt de analyse van de verpakking van de verpakking bij normale temperatuur
Op basis van het bovenstaande ontwerp van respiratoire vershoudverpakkingen, heeft de auteur een onderzoek en analyse uitgevoerd naar een verse fresh keeping-verpakking voor gele boonenspruiten. De opslag- en transportomgeving van de sojascheuten is de normale temperatuur en de normale temperatuur in de zomer van Zuid-China betekent dat het product lange tijd op een temperatuur van ongeveer 30 ° C zal blijven. Deze situatie wijkt af van het hele proces van de koudeketen op de Europese en Amerikaanse markt, maar kan volgens de bovenstaande theorie worden uitgebreid met een redelijk vers verpakkingsontwerp voor de ademhalingswegen om de houdbaarheid van sojascheuten te verlengen.
1. De originele staat van verse verpakking van sojaschroot
Het product in de verpakking bestaat uit verse sojabonen met een gewicht van 300 g. De originele verpakkingsfilm is een gewone PP-film. De opslag- en transportomstandigheden zijn normale temperatuuromstandigheden en de oorspronkelijke houdbaarheid is <15>
Klantbeschrijving: Tijdens het verkoopproces hebben de taugé een zure geur afgegeven, alleen om de smaak binnen een acceptabel bereik te regelen.
De oorspronkelijke productie en verkoop van sojascheuten is weergegeven in figuur 3.
2. Verwachtingen van de klant voor verpakkende verpakking voor vers voedsel
Houd de bestaande operatieverbindingen ongewijzigd, zodat de houdbaarheid van sojascheuten bij kamertemperatuur stabiel is gedurende 24 uur.
3. Ontwikkeling en testen van ademhalingsverzorgingsverpakkingen
Op basis van theoretische analyse en berekening hebben we de overeenkomstige respiratoire vershoudverpakking ontworpen voor sojascheuten. Voor vergelijkende testen en analyse werden de originele verpakkingsfilm en de respiratoire vershoudverpakkingsfilm vergeleken en getest, en een andere film met een lagere ademhalingsfrequentie werd ter vergelijking gebruikt.
(1) Test verpakkingsfilm
De originele film is de originele gewone PP-film van de klant; de A-film is een nieuw ontworpen respiratoire vershoudverpakkingsfilm; de B-film is een respiratoire vershoudverpakkingsfilm met een ademhalingssnelheid van ongeveer de helft van de A-film.
(2) Testverificatievoorwaarden
Onder de zwaardere omstandigheden vergeleken we de drie soorten verpakkingsfilms van de originele film, A-film en B-film. De testomstandigheden zijn als volgt.
Verpakkingsproducten: neem tegelijkertijd 300g taugé op het internet; test de omgevingstemperatuur is 27 ~ 30 ° C, houd de temperatuur, geen ijsblokjes om af te koelen; Verpakkingstijd: consistent met normale producten, verpakt om 21.00 uur 's avonds.
Deze testvoorwaarde is veeleisender dan de oorspronkelijke logistiek en verkoop van de klant. Omdat het testproces van de verpakking zich in een omgeving met hoge temperaturen van 27 ~ 30 ° C bevindt en de conventionele logistieke koppelingen van de klant gewoonlijk ijsblokjes gebruiken om af te koelen, kan de productomgeving vóór de aankomst van de supermarktverkopen op ongeveer 18 uur worden gehouden. ° C.
(3) Tracking en analyse van het zuurstof / koolstofdioxidegehalte
De gemeten zuurstof / kooldioxide-inhoudcurve wordt getoond in de figuren 4 en 5. Uit de testresultaten kan worden opgemaakt dat het oorspronkelijke membraan (gewoon PP-membraan) een gemeten zuurstofgehalte heeft nabij 0 na te zijn beladen met de sojascheuten voor 3 uren, dat wil zeggen, het komt snel in een anaerobe ademhalingstoestand. Naarmate de anaërobe ademhaling vordert, blijft de hoeveelheid koolstofdioxide in het pakket stijgen tot ongeveer 50%. Na 18 uur was de inhoud volledig corrupt en oneetbaar.
De A-film houdt binnen 24 uur na het beladen van de taugé een bepaalde hoeveelheid zuurstof vast, waardoor het langzame spruiten van de taugé behouden blijft en het koolstofdioxidegehalte tot 20% tot 25% is.
De B-film is ook een respiratoire vershoudverpakkingsfilm, maar de ademhalingsfrequentie is ongeveer de helft van die van de A-film. Na 15 uur laden van de taugé, werd gemeten dat het interne zuurstofgehalte tot een extreem laag niveau was gedaald, en de taugé de anaërobe ademhaling binnenkwam en uiteindelijk werd bedorven.
(4) Uitgebreide evaluatie van sojascheuten
Tijdens de test werd een uitgebreide evaluatie van de opening van de taugé uitgevoerd en de evaluatieresultaten worden getoond in Tabel 1. In de uitgebreide evaluatie is het verschil tussen de originele film en de verpakking voor vers verpakken van de luchtwegen weergegeven in de volgende aspecten.
Houdbaarheid van ademende plasticfolie: na 24 uur is de productstatus nog steeds erg goed, dat wil zeggen dat de werkelijke houdbaarheid veel langer is dan 24 uur.
Geurverschil: Sojaboonknoppen in de normale verpakking zijn altijd zuur en stinkend geweest; terwijl de taugé in het versverzorgingspakket voor de luchtwegen vers is gebleven.
Verschillen in kleur en uiterlijk: de kleur van de tauge in de gewone verpakking wordt donkerder en effluent, en de tekenen van corruptie zijn duidelijk; de gele taugé in het pakket voor de verse luchtverversing is lichtgroen, zonder tekenen van bederf, zoals tekenen van lichte groei en veroudering.
Tot slot
Door middel van de testanalyse van de vers-houd-verpakking van verse sojabonen, kunnen we de volgende conclusies trekken.
(1) Luchtverfrissingsverpakkingstechnologie kan de houdbaarheid van groente- en fruitproducten effectief verlengen.
(2) De ademhalingsfrequentie van het pakket voor verse luchtverversing moet overeenstemmen met de ademfrequentie van de groente- en fruitproducten, anders is het effect van verlenging van de houdbaarheidsperiode van de groente- en fruitproducten niet duidelijk.
(3) De verpakking voor het vers houden van vers fruit en groenten moet volgens de ademhalingskenmerken van het product worden ontworpen en getest om het gewenste zoethoudeffect te bereiken.